Wielu ogrodników wyrywa lub depcze tę małą roślinę, nie zdając sobie sprawy z jej prawdziwej wartości odżywczej. To zioło, które dyskretnie rośnie w zakamarkach ogrodu, wzdłuż ścieżek lub między kostkami brukowymi, często traktowane jest jako zwykły chwast. Posiada jednak interesujące właściwości odżywcze, które zasługują na inne spojrzenie, zanim zostanie systematycznie wyeliminowane z ogrodu.
Tą rośliną jest portulaka pospolita (Portulaca oleracea), jadalne, pożywne zioło, naturalnie bogate w roślinne kwasy tłuszczowe omega-3. Oto dlaczego warto je uprawiać i wykorzystywać w kuchni, zamiast systematycznie się go pozbywać.
Czym jest portulaka?
Portulaka to pnąca roślina o małych, mięsistych, błyszczących liściach, często postrzegana w zachodnich ogrodach jako chwast. Jest jednak tradycyjnie uprawiana i spożywana w wielu kulturach na całym świecie, czy to w sałatkach, jako dodatek do warzyw, czy w bardziej wyszukanych potrawach.
Wartości odżywcze portulaki:
1. Dobre źródło roślinnych kwasów tłuszczowych omega-3.
Portulaka zawiera kwas alfa-linolenowy, roślinny kwas tłuszczowy omega-3, w znacznych ilościach w porównaniu z wieloma innymi zielonymi warzywami liściastymi. Kwasy omega-3, w ramach zbilansowanej diety, są zazwyczaj kojarzone ze zdrowym układem sercowo-naczyniowym i funkcjonowaniem mózgu.
2. Roślina bogata w błonnik.
Dzięki błonnikowi śluzowemu portulaka może przyczyniać się do dobrego komfortu trawiennego, jeśli jest regularnie spożywana w połączeniu z odpowiednim nawodnieniem.
3. Źródło przeciwutleniaczy.
Portulaka jest bogata w witaminy A, C i E, a także w różne związki antyoksydacyjne, które, podobnie jak wiele zielonych warzyw liściastych, pomagają zwalczać stres oksydacyjny w komórkach w ramach zróżnicowanej diety.
4. Tradycyjny sprzymierzeniec skóry:
Portulaka, stosowana w formie okładu lub spożywana w postaci soku, jest tradycyjnie stosowana w celu łagodzenia drobnych, powierzchownych podrażnień skóry. Jest to jedynie popularne, łagodzące zastosowanie i nie zastępuje porady lekarskiej w przypadku uporczywych problemów skórnych.
Konieczne wyjaśnienie dotyczące przesadnych twierdzeń.
Niektóre źródła przedstawiają portulakę jako środek „przeciwnowotworowy” lub „przeciwcukrzycowy”, zdolny do leczenia poważnych chorób. Twierdzenia te nie są poparte wystarczającymi dowodami naukowymi, aby można je było przedstawić jako ustalone fakty, i mogą być niebezpieczne, jeśli doprowadzą do zaniedbania odpowiedniej opieki medycznej. Portulaka pozostaje przede wszystkim wartościowym odżywczo warzywem liściastym, które należy włączyć do zróżnicowanej diety, a nie lekiem na raka, cukrzycę ani inne choroby przewlekłe. W przypadku takiego schorzenia jedynie lekarz może udzielić odpowiednich wskazówek.
Jak spożywać portulakę
Portulaka: Ta ogrodowa roślina o nieoczekiwanych właściwościach odżywczych
