Choć półki z jajkami coraz częściej świecą pustkami, ich spożycie nadal wyraźnie rośnie.
Dietetycy analizują jego przyczyny, zalety i możliwe ograniczenia.
Jajka znajdują się niemal w każdej kuchni.
Sięgamy po nie automatycznie i rzadko zastanawiamy się nad ilością.
Statystyki pokazują jednak wyraźny wzrost konsumpcji.
W 2025 roku przeciętny Francuz zjadł średnio 235 jaj.
Rok wcześniej było to 226 sztuk.
Popularność tego taniego i prostego produktu nie pozostała bez konsekwencji.
Od kilku miesięcy coraz częściej mówi się o brakach w dostawach.
Problem dotyka zarówno małe sklepy, jak i duże supermarkety.
Ostatnio trudności z zaopatrzeniem objęły wszystkich sprzedawców.
Wpływ mają na to kryzysy zdrowotne w produkcji oraz stale rosnący popyt.
Aby lepiej zrozumieć to zjawisko, eksperci analizują zmiany w nawykach żywieniowych.
Jajka są dziś postrzegane jako jedno z najłatwiej dostępnych źródeł białka.
Ich cena jest znacznie niższa niż mięsa czy ryb.
Dodatkowo pasują do diet wegetariańskich, które zyskują na popularności.
Coraz częściej sięgają po nie także osoby aktywne fizycznie.
Sportowcy włączają jajka do diet wysokobiałkowych.
Doceniają je za łatwość przygotowania i dobrą przyswajalność.
Białko jaj uznawane jest za pełnowartościowe i lekkostrawne.
Pod względem odżywczym jajko jest produktem bardzo bogatym.
Dostarcza białek niezbędnych dla mięśni, stawów i odporności.
Znajdują się w nim witaminy z grupy B, w tym kluczowa witamina B12.
Żółtko zawiera tłuszcze oraz witaminy A, D, E i K.
Obecne są także wybrane minerały.
Niektóre jajka mają dodatkowe walory.
Dzięki odpowiedniemu żywieniu kur zawierają więcej kwasów omega-3.
Ich ilość nie jest wysoka, ale stanowi dodatkowy atut.
Przez lata jajka były krytykowane za wpływ na cholesterol.
Dziś wiadomo, że to przekonanie było przesadzone.
Większość cholesterolu organizm produkuje samodzielnie.
