To jeden z tych dyskretnie genialnych przepisów, które sprawiają wrażenie, jakby pochodziły z innej epoki – bo tak właśnie było. Moja mama wycięła przepis na te kotlety wieprzowe faszerowane w wolnowarze z kolorowego magazynu na początku lat siedemdziesiątych, kiedy wolnowary były nowym cudem na kuchennym blacie. Z zaledwie trzema głównymi składnikami i praktycznie bez wysiłku, otrzymujesz grube, z kością kotlety faszerowane pikantnym sosem chlebowym, duszone do miękkości we własnym, kremowym sosie. To taki niedzielny obiad, który wygląda, jakbyś krzątał się godzinami, ale tak naprawdę pozwala ci cieszyć się życiem, podczas gdy wolnowar wykonuje całą ciężką pracę.
Faszerowane kotlety wieprzowe podawane w wolnowarze w stylu vintage
Faszerowane kotlety wieprzowe podawane w wolnowarze w stylu vintage
Podawaj te faszerowane kotlety wieprzowe prosto z wolnowaru z łyżką soku z patelni. Klasycznie smakują z puree ziemniaczanym z masłem lub makaronem jajecznym, które złapią sos, a także z prostym zielonym warzywem – gotowaną na parze fasolką szparagową, pieczoną brukselką lub chrupiącą sałatką z ostrym winegretem, który przełamie smak. Ciepłe bułki lub chrupiący chleb świetnie nadają się do wycierania soków, a jeśli masz ochotę na prawdziwie retro niedzielny posiłek, dodaj sałatkę owocową lub prostą sałatkę z galaretką.
Wolnowarowe faszerowane kotlety wieprzowe z 3 składników
Porcje: 4
Składniki
4 grube kotlety wieprzowe z kością (grubość ok. 2,5–3,5 cm, waga 225–280 g każdy)
1 (6 uncji) opakowanie mieszanki do nadziewania z przyprawami (suchej, o smaku drobiu lub ziół)
1 puszka (10,5 uncji) zagęszczonej zupy krem z grzybów (nierozcieńczonej)
Trzy główne składniki ułożone na blacie kuchennym
Trzy główne składniki ułożone na blacie kuchennym
Wskazówki
Przygotowanie nadzienia: W średniej misce przygotuj przyprawioną mieszankę do nadzienia zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając tylko wody i masła lub oleju (jeśli jest wymagana). Mieszaj widelcem, aż chleb będzie równomiernie wilgotny i puszysty. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, aby łatwiej go było obrabiać.
Natnij kieszonkę w kotletach: Połóż kotlety wieprzowe na desce do krojenia. Ostrożnie, ostrym nożem, zrób głębokie, poziome nacięcie w boku każdego kotleta, tworząc kieszonkę, zatrzymując się około 1,5 cm od kości i brzegów, aby farsz pozostał w środku. Nie przecinaj do końca.
