Na początek rozgrzej olej kokosowy w rondlu i dodaj cebulę, brokuły i łodygi selera. Mieszaj zupę przez 5 minut. Dodaj bulion, doprowadź zupę do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż wszystko zmięknie i się rozpadnie. Mieszaj zupę, aż będzie gładka i zgęstnieje.
2. Zupa imbirowo-marchwiowa
Składniki:
- 2 łyżki oleju kokosowego lub ghee
- 2 obrane i posiekane cebule
- 2 funty posiekanej marchewki
- 6 szklanek bulionu warzywnego lub kostnego
- 3 ząbki posiekanego czosnku
- 3 łyżki startego świeżego imbiru
- Sól, proszek cebulowy i czarny pieprz do smaku
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 2 łyżki proszku kolagenowego lub czystego białka (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Najpierw w misce połącz bulion, marchewkę, czosnek i imbir. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj, aż zgęstnieje. Następnie zeszklij cebulę i wmieszaj ghee. Kontynuuj gotowanie, aż mieszanina będzie przypominać karmel. Dodaj bulion i cebulę do blendera i miksuj, aż masa będzie gładka i gęsta. Na koniec dodaj przyprawy i mleko kokosowe i dobrze wymieszaj.
3. Zupa detoksykująca z czerwonej soczewicy
Składniki:
- ¼ szklanki oliwy z oliwek, oleju kokosowego lub ghee
- 4,5 szklanki bulionu warzywnego lub kostnego
- 1 posiekana biała cebula
- ½ łyżeczki chili w proszku
- 2 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone
- ½ szklanki czerwonej soczewicy
- 1 obrane i pokrojone jabłko
- 2 obrane i pokrojone marchewki
- 1 cal świeżo posiekanego imbiru
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki papryki
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie krem kokosowy do polania
Instrukcje:
Najpierw rozgrzej olej na średnim ogniu. Następnie dodaj cebulę, marchewkę, bataty i jabłka. Smaż jabłka i warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta, około 10 minut. Dodaj imbir, paprykę, soczewicę, chili w proszku, kmin rzymski i bulion. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie miksuj zupę, aż zgęstnieje i stanie się gładka. Przelej zupę z powrotem do garnka. W razie potrzeby dodaj wodę i ponownie gotuj na wolnym ogniu. Na koniec dobrze dopraw i dodaj śmietankę kokosową do smaku.
